“當我們為生活疲于奔命的時候，生活已離我們遠去”這恐怕是現代生活中大多數人的寫照。為了能有更多的時間工作，人們吃飯越來越快，一頓午飯往往分鐘就搞定了。可是仔細想來，這樣做真的劃算么？拋開對食物的享受，只論健康，強烈建議您將吃飯速度慢下來。
慢慢的吃，更有味道
日本岡山大學研究生院和保健管理中心的一項共同研究表明,吃飯速度是導致發胖不容忽視的因素,并對健康產生極大影響。這是因為從攝入食物開始，我們腸胃的迷走神經需要分鐘左右的時間才能將吃飽的信息反饋給大腦。在這段時間內，吃飯慢比吃飯快的人吃的食物更少；再者降低吃飯速度還會增強飽腹感，幫助控制熱量的攝入，從而幫助減肥。
吃的慢，吃的少
吃飯速度慢下來，充分咀嚼，唾液分泌充分，使食團濕潤綿軟，順利通過窄窄的食道，不至于被劃傷。與此同時，也給腸胃充足的時間分泌消化液，迎接到來的食靡，做更徹底的消化。尤其是腸胃功能較弱的人，更應該慢點吃飯。
進餐速度快一則影響胃腸消化液的分泌；二則來不及將食物嚼碎，囫圇吞咽，大塊的食物和消化液的接觸面減小，這樣不利于營養物質的吸收。同時也會增加腸胃的負擔。
相比快餐，慢點吃會降低餐后血糖的波動幅度。長時間堅持緩慢進餐，還有對血壓，血脂和膽固醇的控制有積極作用。
現代人在來自工作，和生活的雙重壓力下掙扎，只好不斷的加快步伐爭取更多的時間。吃飯慢下來，還能緩解焦慮的情緒。生活節奏有張有弛，才能譜出健康的樂章。
以前形容人吃飯香，常會用“狼吞虎咽”，可是囫圇吞下的只是果腹的食物，真正的美食往往都是慢下來才能知其味。肥甘厚味，風卷殘云，還來不及品味，食物就進入到胃里；清淡飲食，緩慢進食，才是讓味覺更敏銳的好習慣。
有研究證實，唾液腺在分泌唾液的同時，還會分泌一種腮腺激素。它可以被機體重新吸收進入血液，具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽則可以刺激唾液的分泌，延緩機體衰老。
如今，細嚼慢咽早已不僅僅是餐桌禮儀，更是關乎于我們健康的飲食習慣。從每一口咀嚼下開始，培養慢餐的意識，可以邊聊邊吃，也可以“食不言”的獨自品味，漸漸形成長期習慣。
（本文部分信息來源：生命時報；圖片來自網絡，侵刪）