湯瓶用于煮或盛沸水，以便向盞中點茶。魏晉南北朝流行的雞首壺，在唐代巳不再出現(xiàn)，常見的是一種多棱形式圓柱形短流的執(zhí)壺。壺柄也由以前的龍柄變?yōu)榍诹髋c柄之間的立系耳的形式也少見。盤口壺壺口也由盤口變?yōu)槔瓤冢瑝馗挂话阕鳈E圓形，有的呈瓜形，在唐代文獻(xiàn)上稱為“注子”，早期作酒只，到晩唐出現(xiàn)點茶后，湯瓶成了煮水點湯之重要茶具。
點茶法重視點湯的技巧，強(qiáng)調(diào)水流要順通，水量要適度，落水點要準(zhǔn)確。目前能夠直接確認(rèn)的唐代湯瓶是西安出土的一件，墓主人王明哲，官“內(nèi)侍省內(nèi)府局丞”，隨葬茶瓶、茶碗各一件。瓶身較矮，肩以下微圓，喇叭口，圓柱形短流，曲柄，通體墨緑色細(xì)，底部墨書“老導(dǎo)家茶社瓶，七月一曰買,壹”，年代為太和三年〔829 年〕。此器腹部圓鼓，盤口，肩上出短 流。這類器物中有些雖為用于盛酒的酒注，但如長沙窯窯址所出那種書有“題詩安瓶上，將與買人看”之句者，乃是湯瓶無疑。此外，河南陜縣劉家渠唐墓出土的白瓷湯瓶則瓷質(zhì)更精，浙江寧波出土的大中年間〔847 ~ 859 年）的長嘴修身喇叭口瓶。