了解宋代茶具
發(fā)布時(shí)間：2019-09-20 15:56:09 | 人感興趣 | 評(píng)分：3 | 收藏：
從總體風(fēng)格上說(shuō)，唐代的茶具古樸雅致，宋代的茶具則富麗典雅，且具有豐富的文化內(nèi)涵。宋代茶具大致因襲唐代，不同點(diǎn)主要是將煎水時(shí)使用的器具變成注水的湯瓶，推崇黑色的茶盞等，而這些變化皆是為了和當(dāng)時(shí)盛行的“點(diǎn)茶法”相搭配。
宋代的湯瓶代替了唐代煎茶時(shí)使用的“鼎鑊”及倒茶時(shí)使用的茶壺，成為宋代飲茶前使用的重要器具。宋代羅大經(jīng)所著的《鶴林玉露》中記載，“近世德茶，鮮以鼎鑊，用瓶煮水”，表明當(dāng)時(shí)的煮茶器具已經(jīng)由鍋改成湯瓶了。為了適應(yīng)“點(diǎn)茶法”，人們還將湯瓶口變?yōu)槔刃危员阌谧⑦M(jìn)液體；壺嘴修長(zhǎng)，呈管狀彎曲，其長(zhǎng)度是唐代時(shí)的三四倍；壺嘴、壺口和壺把兒大多保持齊平，因此液體可以注滿(mǎn)；壺腹為長(zhǎng)腹，或?yàn)楣侠庑螆A腹，使湯瓶的容量變大了。湯瓶的樣式與前代相比也有所增加，主要有瓜棱形湯瓶、葫蘆式湯瓶、提梁湯瓶及獸流湯瓶等：宋代的茶盞非常考究，盞托的使用也更加廣泛。茶盞也叫“茶盅”，事實(shí)上是一種廣口圈底的小型茶碗，這種設(shè)計(jì)利于發(fā)揮及保留茶葉的芳香：宋代瓷窯間存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，燒制技術(shù)的不斷進(jìn)步，令茶具的種類(lèi)大為增加，所生產(chǎn)出來(lái)的茶盞、茶杯等樣式各不相同，風(fēng)格多變，色彩艷麗。
宋代的茶具主要是瓷質(zhì)的，黑釉盞在當(dāng)時(shí)最受人們的推崇和喜愛(ài)。這主要有兩方面的原因：一方面，宋代時(shí)人們已經(jīng)開(kāi)始飲用餅茶，就是將發(fā)酵的膏餅茶碾為細(xì)末狀，置于茶盞中，再使用湯瓶注進(jìn)剛剛煮沸的水，茶湯表面就會(huì)浮現(xiàn)一層白色的茶沫，恰好與黑色的茶盞相互映襯，形成鮮明的對(duì)比，所以黑釉盞最適合用于當(dāng)時(shí)盛行的“斗茶”宋代蓮花益托中；另一方面，“斗茶”時(shí)要求茶盞在特定的時(shí)間內(nèi)維持比較高的溫度，而黑釉盞由于胎體比較厚，可以長(zhǎng)時(shí)間地保持茶湯的溫度，因而深受斗茶者的推重。因黑釉盞是“斗茶”時(shí)最適宜使用的茶具，所以黑釉盞的燒制在一段時(shí)間內(nèi)極為興盛。；當(dāng)時(shí)全國(guó)各個(gè)地區(qū)出現(xiàn)了很多專(zhuān)門(mén)燒制黑釉盞的瓷審，其中，江西吉州窯與福建建陽(yáng)窯所出產(chǎn)的黑釉盞最為出名。因受理學(xué)的影響很深，宋代的茶具在整體上具有更講求法度、形制更精致、器具名稱(chēng)更雅致的特點(diǎn)。例如’用于烘茶的焙籠叫做“韋鴻臚”’自漢代以來(lái)’鴻臚司就掌管朝廷的禮儀，以鴻臚作為茶具的名稱(chēng)’自然地蘊(yùn)含了禮儀之義；用于碎茶的木槌叫做“木侍制”’羅合（又稱(chēng)“茶羅”，俗稱(chēng)“篩子”、“羅子”〕叫做"羅樞密”，茶磨叫做“石轉(zhuǎn)運(yùn)”，茶碾則叫做“金法曹”’就連擦器具用的手巾都以“司職方”這一文雅的官銜來(lái)命名；宋代整套茶具稱(chēng)為“大玉川先生”，則是用“茶亞圣”盧仝之名來(lái)命名的。暫且不管這些名稱(chēng)所體現(xiàn)的禮儀、制度、規(guī)范是守舊的還是進(jìn)步的’其中所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵卻可見(jiàn)一斑。
由此可以看出’中國(guó)古代的茶具并非為了復(fù)雜而復(fù)雜，主要是為了體現(xiàn)某些思想觀(guān)念。
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