我們用完的餐具必須先洗干凈，將水擦干才放進消毒柜內，不能承受高溫的餐具必須放進低溫層，其它可放入高溫層，關上柜門即可進行消毒。在消毒過程中應注意不要打開柜門，避免高溫灼傷。使用一段時間后要定期清潔柜內及外表面，使消毒柜保持干凈衛生。消毒柜是專門為消毒廚具而生產的，其它東西不能放進消毒柜內消毒，避免發生危險。
因為空間等原因，往往把消費柜當做碗柜用， 從而影響了消毒柜的壽命。消毒柜內經紅外線加熱管通電加熱，柜內的溫度上升到200度至300度，達到消毒之目的，同時又驅除柜內的潮氣，使柜內金屬部件不會受潮氧化。按消毒柜的使用要求，水洗過的餐具必須擦干或晾干后方可放入。
我們一些用戶將帶水的餐具放入柜內又不經常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，在紅外發熱這管座處出現接觸電阻，易燒壞管座和其它部件，縮短消毒柜的使用壽命。長期把消毒柜做碗柜用會有損于人體健康。消毒柜象冰箱一樣，密封性較好，與外界流通不暢，若把消毒柜當碗柜使用，紅外管長期不發熱，柜內的潮濕空氣難以及時排出，造成柜內溫度過大,霉菌繁殖附在餐具上，直接危害身體健康。