廚房設備的選擇
發布時間:2020-01-20 14:03:45 | 人感興趣 | 評分:3 | 收藏:
廚房設備的選擇是酒店廚房工程的一個重要環節。深圳市廚房設備的選擇標準是通過采購設備對產品進行評價。
一、費用:
認為成本是極不完整的,人們只考慮購買價格,所產生的后果是非常大的。它包括以下幾個方面。
購買價格,工廠或商店的標價
在這種情況下,免費送貨和自費會有很大差異。
修理費。這包括保修期的長度以及保修期內是否免費更換零件。
經營成本。這包括新設備啟動所需的人力、物力和培訓費用。
二、性能:
這主要取決于設備的技術規格是否與銘牌上的銘文一致,是否能滿足餐廳的要求,還取決于該指示器能持續多久,以及性能是否與價格成正比。在設備性能方面,可以參考:查看設備狀態的實際運行情況;為設備的試用期工作;使用該設備的多用戶體驗,口碑。
三、安全和衛生:
在安全性方面,廚房設備應考慮操作者是否安全使用并具有防護裝置,以防止各種事故,如自動斷電,自動關機,自動報警和接地線。
四、使用方便:
餐廳員工流動性不高,廚房員工教育程度不高,所以盡量選擇使用更方便的設備,不需要任何具體的知識和技術,可以使用和維修方便。
五、節能性:
由于國家對排放的控制日益加強,節能已成為主流的節能設備,其特點是熱效率高、能效高、能耗低,如壓力油炸可以節省一半的烹飪時間。節約能源是相當50。
vi.為自動控制留出空間:
計算機控制在現代餐廳是必不可少的,因此在不久的將來購買設備時,應考慮是否配備了計算機控制接口,以避免今后設備控制的麻煩。
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