餐飲廚房功能區分為以下幾點
發布時間：2020-01-20 11:07:27 | 人感興趣 | 評分：3 | 收藏：
餐飲廚房功能區分為以下幾點：主食庫、副食、干貨庫、鹽漬間、面條及小吃間、冷盤間、蔬菜初加工間、肉及水產品加工間、垃圾間、切割間、荷花區、烹飪區、烹飪區、餐飲區。區域，銷售和通行區，用餐區。
1、熱廚區包括：煤氣炒灶、蒸飯柜、湯灶、煮灶、蒸汽柜、感應爐、微波爐、烤箱等；
2.儲存設備：分為食品貯存部、平架、米粉柜、面糊桌等，器皿貯存部、調味柜、銷售工作臺、各種底柜、掛柜、角柜、多功能裝飾柜等；
廚房設備也可按兩類分為家庭用途和商業用途。
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