廚房設備管理制度
發布時間：2020-01-20 11:06:58 | 人感興趣 | 評分：3 | 收藏：
廚房設備管理制度
設施設備管理：
特殊人員使用羊肉機、冰箱、蒸米車、面機等廚房設備；
掌握正確使用自己使用的設備；
未經廚師同意，不得使用廚房設備
下班后，廚師應安排專人檢查廚房所有設備及電源供應，以確保在離開廚房及鎖上廚房門前萬無一失；
如果你發現了隱患，你應該及時向廚師報告并及時修復。
工具和用具的管理：
廚房工具和產品，如廚房刀具，蔬菜刀具，工作臺，餐具，蔬菜筐等。必須管理所有工具和器具，確保所有工具和人員負責，管理事物，每個人都有財產管
必須始終確保工具和器具的衛生和完整性。
所有人員必須掌握廚房工具和正常使用的生產設備；
定期檢查廚房工具和用具，如果工具和器具有缺口或損壞，廚房工作人員應平分補償金，或由負責人賠償；
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