關注商業廚房設備工程
發布時間：2020-01-20 10:41:34 | 人感興趣 | 評分：3 | 收藏：
商用廚房設備工程是廚房各種設備的安裝和設計。在廚房設備工程中，也有必要注意許多方面，當整個廚房的空間布局完成時，應根據廚房設備的尺寸進行設備布局。
為商用廚房設備設計的廚房空間布局應合理：形成進貨，粗加工，切割，烹飪，食品和殘疾的循環系統，避免功能部分的交叉。廚房設備項目的加工區域應與輔助區域分開：即倉庫，人員設施，辦公室和加工區域應分開;廚房食品路線（渠道）不得與其他非餐飲公共區域混合，混合;廚房和餐廳之間采取有效措施隔音，隔熱和防臭。入口和出口門應分開，可自動關閉;原則上，廚房和餐廳應在同一樓層，連接通道應平整，食品出口與餐桌之間的距離應控制在40米以內;所有廚房地板應干燥，清潔，防滑。 （地面采用防滑材料制成），排水溝暢通無阻，出水口配有防鼠網;所有廚房都需要天花板，墻壁必須用瓷磚覆蓋天花板的高度; Da Ming Kitchenware建議菜肴的物流通道也需要平鋪。它可以防止推車碰撞和刮擦墻面，也有利于衛生清潔和保持清潔，但根據需要高度可達1.5米左右。還建議所有角落都用不銹鋼包裹，以防止損壞;廚房應該充分冷藏。 ，冰柜（圖書館）設施，生熟食品和半成品食品容器。
商業廚房設備工程的廚房需要有獨立的粗加工室（切割室）：粗加工室與其他操作分開，每個操作室的溫度合適，空調供應充足。每個廚房都需要一個專門設計用來儲存食物的干燥倉庫。在廚房設備工程設備安裝前，必須保證土建方面做好電氣管線和污水管線的預安裝，以及地板和墻面的處理，門和孔的大小能使設備的安裝質量得到保證。呃，場地平整。當然，根據平面布置圖，預留足夠的水位勢，特別是導線直徑，以滿足相應的設備要求。排氣管預留孔的尺寸應符合設計圖紙的要求。如果廚房設備工程的某些方面不能提前滿足設計要求，在安排設備的進入和安裝之前，必須進行溝通和協調處理。根據已確定的設計位置，將爐子移動到位，逐步調整，使四英尺的支點落地不晃動，用水平尺將爐子調平。爐子的背板、面板、前邊緣和接縫均勻，爐子上邊緣高度為810 mm。有許多爐子。如果連接需要焊接，必須使用氬弧焊。焊接后應進行打磨、拋光或脫碳、漂白。注意爐子風機的位置，嚴格按照爐子入口的方向放置。安裝各種設備時，必須嚴格按照固定的設計圖紙和安裝施工方法進行，如安裝煙罩、煙罩面積、煙罩安裝高度、各種附件安裝順序、煙罩坡度等。e機罩吊裝，安裝后外觀要求。什么是技術標準等等？每一個細節都需要考慮并妥善處理。否則，如果一個小零件少了，裝錯了或松了，而一個零件放錯了位置，就會影響以后的使用。
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