大型餐廳廚房基本設計規范
發布時間：2020-01-20 10:35:36 | 人感興趣 | 評分：3 | 收藏：
食物及餐飲服務許可證的檢驗標準
食堂要申請餐飲服務，必須嚴格按照本規范執行。本規范適用于食堂廚房的要求，也是食堂廚房設計必須嚴格符合的要求，否則設計的食堂廚房不符合標準。
地方設置食堂，布局，區域的分離要求，食品加工區墻壁，窗戶，天花板，燈具和手消毒設施照明“的規范餐飲服務許可證審查”很詳細。但唯一的參考設計，文件是不夠的，你還需要知道其他有關規格的詳細信息。
其他參考規范
1、衛生防疫規范：《食品服務食品安全操作規程》、《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲設備集中消毒單位衛生監督標準》、《食品衛生監管機構的城市規則和要求》、《餐飲業的食品》衛生管理措施等。..
2.水、電和防火規范：爆炸和火災環境中電氣裝置設計規范、建筑防火設計規范、給排水設計手冊、建筑物給排水設計規范、通用電氣設備分配設計規范等。
3，設施設備規格的：“冷庫設計規范” GBJ72-84，“油煙機灶具凈化設備技術要求和技術規范”，“飲食業油煙排放標準”，“城市區域環境噪聲標準”，“城市區域環境振動標準“”燃氣器具的調節不銹鋼廚房設備標準‘QB / T2139.1?2139.7-1995，’不銹鋼板‘GB3280-1992，GB爐灶，一個大的爐子GB，GB氣體，蒸汽箱GB，’類別標準“GBIL / 69-1996和”北京市施工及驗收規范“（北京市地方標準），”飲食建筑設計規范“等。
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