麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，學名：石英二長巖。麥飯石對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。還含有動物所需的全部常量元素，約種之多。
我國麥飯石資源極為豐富，幾乎各省、市、自治區均有分布，比較著名并已開發應用的有山東蒙陰、內蒙古奈曼旗、天津薊縣、遼寧阜新、浙江四明山、江西贛南、臺灣臺東等。此外，山東、廣東、廣西、四川、新疆、福建、江蘇、湖北、陜西、甘肅、河南、河北、山西、吉林、黑龍江等地都有大量礦藏，因產地不同，其成分略有差異，且色澤也不完全相同。其中以山東、內蒙古為佳，當地石質較好，可以進行雕刻等加工。 沂蒙麥飯石用水浸泡后，可以容出鉀、鈉、鈣、鎂、硅、猛、鈦、磷等人體所必需的近種元素和礦物質，可達到礦泉水的標準。長期飲用可增強肌體的免疫功能，提高身體抗感染能力。同時沂蒙麥飯石對鎘、鉛等對人體有害的元素以及細菌團具有較強的吸附率，對大腸桿菌的吸附率在以上。
經國內外專家鑒定，確認麥飯石富含人體必需的多種微量元素，可以用于水質凈化、污水處理，并且對細菌具有很強的吸附作用。飲用麥飯石水，可以調節機體的新陳代謝，有健胃、利尿、保肝和防衰老作用，對人類大有益處。 用麥飯石水杯喝水的作用：、抗癌作用； 、提高機體免疫功能的作用；．抗衰老作用；．抗疲勞作用；．提高耐缺氧能力； ．防治酒精性損害；．促進骨鹽沉積，縮短骨折愈合時間；．抗氟作用； ．對細菌的吸附作用。