電壓力鍋的一身絕技“一鍋兩用”是電壓力鍋較電飯煲及壓力鍋的一個的優(yōu)勢，但如果單單的認為電壓力鍋就是這么簡單的一個“二合一”產(chǎn)品的話那就錯了，它主要的優(yōu)勢在于以下幾點：
1、安全可靠電壓力鍋由于引入了電腦系統(tǒng)，鍋內的壓力得到了彈性控制，一旦鍋內壓力過大，電腦就會立刻斷電保壓，有效防止了因壓力過大導致發(fā)生事故的幾率，同時由于電壓力鍋都引入了動態(tài)密封、外旋蓋、位移可調控電開關等新技術，基本杜絕了傳統(tǒng)壓力鍋可能出現(xiàn)的安全隱患，再加上對鍋內溫度以及時間設定上的開斷電完全自動和智能化，也保障了鍋內溫度的及時可控，整體運行安全系數(shù)自然高出很多。
2、操作簡便傳統(tǒng)壓力鍋的使用步驟是較為繁瑣的，除了定期更換易熔片外，加熱操作過程中時還需要加閥門，食物做熟后還需要等待放氣平衡鍋內外壓，整個過程麻煩而且不能做到無人值守。而電壓力鍋在這方便的優(yōu)勢就比較明顯，只需要在操作盤上做簡單的設置操作，靜靜的等待就能夠吃到可口的飯菜，省心省力。
3、省時節(jié)能當壓力加熱原理引入電鍋后，相比電飯鍋，電壓力鍋的加熱效率大大提升，鍋內的溫度一般都超過100度（一般在110度至115度），一些比較難熟的實物例如豆類保壓約20多分鐘就可以做熟并達到很好的口感，做米飯的時間則更加短，10分鐘左右即可搞定。
4、易于清理由于采用了全密封式的設計，加上有電腦系統(tǒng)的自動排氣功能，在用電壓力鍋進行操作時，除了鍋蓋上的水蒸氣外，鍋內的湯、飯都不會溢出，這便使得灶臺和鍋體都不至于因長時間的食物溢出而產(chǎn)生大量的垢污，比較便于打理。
市場上電壓力鍋的種類繁多，大大小小的品牌加上各種型號絕對讓人看的頭昏眼花，對于選購，還是那句話：適合自己的才是的。根據(jù)使用量、加熱對象、操作方式、內膽結構等自身需要，可供選擇的電壓力鍋也分為很多種類。
容量之分：和電飯煲一樣，電壓力鍋的容量也分為很多種，根據(jù)使用人數(shù)的不同，市面上的電壓力鍋主要有4L（4-5人）、5L（5-6人）、6L（6人以上）幾種，分別能夠滿足不同的需求，一般家庭來說4L的是足夠用的，面對來客的情況壓力也不大。當然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電壓力鍋可以考慮，不過那個比較適合單位開灶或者小型食堂來用了。
內膽之分：市面上的電壓力鍋主要用兩種內膽：涂層內膽和不銹鋼內膽，而涂層內膽又細分為陶晶內膽、彩瑯內膽、硬氧內膽等。陶晶內膽市面上比較常見，在電飯煲產(chǎn)品中也有應用，其在內膽的表面附著一層陶瓷材料，能夠發(fā)揮陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性；彩瑯內膽則外觀比較靚麗，內富含多種礦物質對人體有益，耐磨和抗腐蝕性能也還算不錯；硬氧內膽一般采用鋁合金為原材料，如果你習慣用鋼絲球清洗的話，這種內膽是相當抗磨的；
普通的不銹鋼內膽盡管沒有涂層內膽那么多的花樣，但其耐用、安全，而且最為符合健康衛(wèi)生的標準（制藥生產(chǎn)無菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的），所以一般屬于標配內膽，但同時不銹鋼內膽也有明顯的缺點，那就是加熱有盲點可能導致煮粥糊鍋，因此靠譜廠家的電壓力鍋產(chǎn)品所配的不銹鋼內膽往往會在內膽底層做復合處理，保證加熱的均勻性，同時不銹鋼內膽對于金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要注意。除此之外，市面上的電壓力鍋在配件上往往有雙內膽和單內膽之分，顧名思義，即是標配兩種不同的內膽，用以區(qū)分煮飯和做肉類，防止串味。
面板之分：電壓力鍋分為機械式面板和電腦微控面板兩種。機械式面板的產(chǎn)品操作起來比較簡單，但往往功能會受到限制（例如不支持預約功能）；而電腦微控面板的產(chǎn)品功能豐富，但對于一些老年人來說上手起來就會麻煩些。
功率之分：電壓力鍋的功率決定了加熱效率，功率越大的自然加熱效果越為出眾。時下可供選擇的電壓力鍋功率在800w以下 800-900w 901-1000w 1000w以上等幾個等級上，一般來說800w的是夠用的。
特殊功能之分：電壓力鍋有個無水燉的特殊功能，在這里需要給大家解釋一下。所謂無水燉，就是無需往鍋內加入水分就可以進行加熱操作的功能。這種功能的原理是利用電壓力鍋自身的高度密封性，將食材本身富含水分氣化蒸出，并用蒸汽對食物進行加熱的功能。這種功能的好處顯然易見，那就是方便省事兒，只要把食材腌制好直接放入鍋內加工即可，節(jié)省時間和精力。當然這種做法做出來的食物并不見得非常好吃，入味不太均勻以及口感太干是不能回避的問題。
在保養(yǎng)和維護方面，電壓力鍋這個東東也是有不少地方需要頗為注意的：
1、經(jīng)常清洗防堵罩。電壓力鍋的防堵罩很容易藏污納垢，一旦異常將導致鍋運行不順暢，嚴重的情況還會有危險，建議一周清洗一次防堵罩，如果使用頻繁的話建議提高清洗頻率。
2、保護密封圈。電壓力鍋的特色就是壓力和電能的融合，如果密封圈受損的話，會導致整個鍋無法使用，所以保護好密封圈是重中之重，單反受損應當立刻停止使用，通過官方渠道去購買同型號的密封圈。
3、清潔發(fā)熱盤。發(fā)熱盤因為直接對內膽進行加熱，所以一定要保持發(fā)熱盤的清潔，一旦出現(xiàn)污垢很可能導致接觸不良，對于低端壓力鍋來說會做出半生不熟的飯，而對于帶有智能識別的高端鍋來說則可能導致電壓力鍋無法工作。
4、愛惜內膽。無論是不銹鋼內膽還是涂層內膽，由于其直接與食物接觸，所以一定要保持內膽不能磕碰，否則會因為變形而無法放置在鍋體內；同時，涂層內膽上有許多物質，一旦因保管不當脫落的話，不僅會導致涂層作用的失效，更可能導致這些物質混雜在食物中對人體有害。
看了以上關于電壓力鍋優(yōu)勢與特點的介紹，您是不是對電壓力鍋怎么選有了更多的了解，想了解更多關于電壓力鍋的知識，請繼續(xù)關注廚柜廚具網(wǎng)。