電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。
國內市場中的電燉鍋品牌基本上可以劃分為三大類：一類是是以天際、三源、益美、依立四大品牌為代表的專業電燉鍋品牌；第二類是以美的、蘇泊爾、九陽等為代表的綜合性小家電品牌；最后一類是以低價作為賣點以求生存的雜品牌。隔水燉（也稱電燉盅）屬于電燉鍋的新一代產品，其中以天際隔水燉有代表性，但目前小熊、美的、九陽等品牌在隔水燉方面也很受消費者歡迎。
電燉鍋是一個總稱，隔水燉分為傳統電燉鍋和隔水電燉鍋，兩者之前的區別主要體現在對食材的加熱方式上的不同。
傳統電燉鍋主要是通過機子上的電熱板直接對機子里面的食材進行加熱，溫度較高，優點是：蒸煮速度較快，缺點是：溫度過高會破壞食材的營養元素；食材受熱不均勻，很多食材營養元素都無法燉出；密封性差，食材營養元素隨蒸汽散出，揮發掉。
隔水燉遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體里面的水，然后通過水的溫度對放在鍋體內的陶瓷內膽進行加熱，水做媒介對內膽中食物進行立體循環的熱滲透傳導，受熱均勻，避免局部高溫，使營養精華保持完好。缺點是：通過隔離加熱，溫度也是100度，蒸煮時間較長。優點是：受熱均勻，100左右的恒溫蒸煮，充分均勻釋放食材的營養成分；雙層密封結構，確保燉品元氣不揮發；尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用“低100度”水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養成分。
如何選擇適合自己的容量？參考：平常吃飯的碗大概0.3L左右需要選購的容量大概=0.3*人數*碗數（人均），但是也要預留未來容量，比如說您是買給寶寶用的，你認為現在0.7L或者0.8L就夠了，那很可能寶寶長得快一點，就很快不夠用了，很多媽媽都表示如果買給寶寶用的買1L的，這就是預留未來容量。當然，具體需要挑多大容量的就要根據自己的需要而定。
現在目前市場上的電燉鍋內膽主要有三種材質，一種是紫砂，一種是白（紅）陶、另外一種是全瓷紫砂，白（紅）陶好還是全瓷好？雙方的比較重點放在吸水性和串味性上。
紫砂，白（紅）陶內膽結構疏松，具有很多的氣孔，燉煮會吸收食物的營養成分，產生串味，清洗不干凈沒有晾曬干透容易產生霉點。
全瓷內膽一般是經過1300度高溫燒制而成，內部結構精密，表層形成玻化外觀，自然不沾不串味，但是如果長期使用鋼絲球刷洗，會損壞內膽玻化層，建議使用纖維韌性較好的棉布來清洗。
其實現在很多人買電器，就是要挑功能越多的越好，其實這是完全沒有必要的，試想你因為一些華而不實的功能，平時都沒怎么用上，但卻讓你多花了不少銀子，這不是自己跟自己過不去嗎。所以挑選的時候根據自己的需要購買，如果是購買給老人用的，那就可以選擇扭轉是的控制方式外加開關鍵（一旋通）就可以了，簡單易懂，老人家用起來也省心。再如，很多年輕媽媽就特別追求一種預約功能，（在這里解釋一下預約、定時這兩個功能的區別，預約4個小時，就是4個小時之后機器自動開始工作，定時4個小時，就是機器工作4個小時之后自動保溫）小編建議，如果是買給寶寶用的，建議不用預約功能，因為預約時，食材長時間放在封閉的水里，很容易導致食材不新鮮，所以對寶寶來講，未必是個好選擇，所以想偷懶的媽咪可要注意了哦！
現在的電燉鍋款式各式各樣，蘿卜青菜各有所愛，小編也不好推薦。小編就說說小編購買的哪一款吧，小編是買給寶寶用的，小編個人對食物新鮮度很關注，所以沒有挑預約功能的，而且是1L的，不大也不小，剛好夠用，而且是隔水燉，健康環保，燉的湯更粥都很香，感覺還是很滿意的。一個原則，挑對的而不是挑貴的。
天際TONZE(廣東天際電器股份有限公司)
(創于1996年,廣東省著名商標,廣東,養生小家電領域的研發創新者,高新技術企業,廣東天際電器股份有限公司)
蘇泊爾SUPOR(蘇泊爾集團有限公司)
(成立于1994年,浙江省著名商標,國內炊具/廚房電器行業領先者,大型炊具研發制造商,浙江蘇泊爾股份有限公司)
美的Midea(美的集團股份有限公司)
(始于1981年,的白色家電制造商和品牌商,世界500強企業,大型綜合性企業集團,上市公司,美的集團股份有限公司)
小熊Bear(廣東小熊電器有限公司)
(廣東省著名商標,國內創意小家電領域知名企業,廣東省民營科技企業,行業著名品牌,廣東小熊電器有限公司)
九陽Joyoung(九陽股份有限公司)
(始于1994年,豆漿機行業的開創者,小家電行業影響力品牌,健康廚房電器領域領先者,上市公司,九陽股份有限公司)
依立yili(佛山市簡氏依立電器有限公司)
(成立于1986年,從事家用電器/電器零配件/陶瓷制品等研發/生產/銷售的企業,國內較大的自建紫砂內膽生產基地,佛山市簡氏依立電器有限公司)
PHILIPS飛利浦(飛利浦(中國)投資有限公司)
(始于1891年荷蘭,享譽全球的跨國電子品牌,專注醫療保健/優質生活和照明領域的大型電子公司,荷蘭皇家飛利浦公司)
益美Emeal(廣東益美生活電器有限公司)
(集研發/生產/銷售于一體的陶瓷烹飪家電制造企業,國內較具知名陶瓷電器/電燉鍋品牌,廣東益美生活電器有限公司)
榮事達小家電(合肥榮事達小家電有限公司)
(成立于2004年,國內領先的的智能家電/環境家電/養生家電生產研發基地,以家電為主導,合肥榮事達小家電有限公司)
伊萊特enaiter(廣東伊萊特電器有限公司)
(專注于智能廚房電器領域的開發制造,2014年已推出WiFi智能電飯煲,知名智能電飯煲品牌,廣東伊萊特電器有限公司)
看了以上關于電燉鍋選購技巧的介紹，您是不是對電燉鍋十大品牌有了更多的了解，想了解更多關于電燉鍋的知識，請繼續關注廚柜廚具網。