電熱水器是指以電作為能源進行加熱的熱水器。是與燃氣熱水器、太陽能熱水器相并列的三大熱水器之一。電熱水器按加熱功率大小可分為儲水式（又稱容積式或儲熱式）、即熱式、速熱式（又稱半儲水式）三種。
普通速熱式電熱水器與雙模電熱水器雖然體積差不多，但內部結構卻大相徑庭，速熱式電熱水器與儲水式電熱水器比僅僅是體積較小，功率更大，所以在加熱速度上確實比儲水式電熱水器更快，但它在春季、秋季都不能達到即熱，還要預熱，即需要等待，而雙模電熱水器在春、夏、秋三個季節可用即熱模式，即開即熱。
按照安裝方式可分為壁掛（橫式）式電熱水器和落地式（豎式）熱水器，壁掛式電熱水器容積通常為40L-100L，落地式熱水器容積通常為100L以上。家用儲水式電熱水器具有安裝方便，出水量大，水溫穩定等特點，但傳統的儲水式電熱水器加熱速度慢，等待時間較長。儲水式電熱水品牌很多，質量差異大，顧客多數為非專業人員，很難鑒別。專家提醒廣大消費者，儲水式電熱水器最重要的部件是內膽，關系到熱水器的使用性能和壽命，顧客在選擇時一定要注意內膽的材質及防腐抗垢的性能。
即熱式電熱水器（行業里亦稱作快熱式電熱水器）一般需20、甚至30安培以上的電流，即開即熱，水溫恒定，制熱效率高，安裝空間小。內部低壓處理，可以在安裝的時候增加分流器，功率較高的產品安裝在浴室，即能用于淋浴，也能用于洗漱，一般家庭使用節能又環保。根據市場的需求，即熱式電熱水器又進一步分化為淋浴型和廚用型（多稱為小廚寶）。
這是區別于儲水式和即熱式的一種獨立品類的電熱水器產品。
“速熱式電熱水器”的主要特征：
1、容量：6L-30L；
2、功率：3500W-5500W；
3、電源線：2.5-4平方毫米；
4、加熱時間：3 - 8分鐘；
5、工作方式：1次預熱，即可連續供應熱水，無使用人數限制；
6、恒溫模式：機械衡溫、全自動智能恒溫；
7、其他功能：防干燒保護、防燙傷保護、防超溫保護、物理防電盾、防濺機體、防漏電保護、水電分離、磁感保護、超壓保護、停水防倒流保護，以及斷電記憶功能。
主要的速熱熱水器有：預即雙模電熱水器、3D速熱電熱水器、智能增容電熱水器。
容量選擇主要考慮家庭入口和熱水用量等因素。一額定容積為30-40升電熱水器，適合3-4人連續沐浴使用；40-50升電水器適合4-5人連續沐浴使用；70-90升電水器適合5-6人連續沐浴使用。
電熱水器內膽是選購電熱水器質量的關鍵，一臺電熱水器的內膽漏水便意味著這臺熱水器的壽命已到盡頭。熱水器內膽的使用壽命主要是由內膽材質和廠商的內膽防腐蝕技術來決定的。目前，電熱水器內膽大體可分為三種檔次：不銹鋼內膽、搪瓷內膽、鍍鋅內膽。
檔次、壽命最長的是不銹鋼內膽。不銹鋼內膽般選用優質進口不銹鋼材料，采用先進的鎢極氬弧焊，可以杜絕焊縫氧化，使用壽命長達15年以上。但這種電熱水器價格比較高，適于經濟較寬裕的家庭。
中檔的是搪瓷內膽，是在普通鋼板上涂燒成一層無機質陶釉制成，不生銹且成本只有不銹鋼內膽的1/6-1/4。如果制造工藝差會導致膽內不同部位附著的釉漿厚薄不均，易出現掉瓷現象。一旦出現掉瓷電水器內膽會腐蝕穿孔，影響電熱水器的使用壽命。這種電熱水器價格適中，適用于一般家庭。值得注意的是，各個品牌對搪瓷內膽的說法各不相同，比如“金圭內膽”“鈦金內膽”“藍寶石內膽”等，其實，這些都是搪瓷內膽，只是瓷釉技術有所不同，或者在搪瓷外面加上稀有金屬，換了個叫法而已。
比較低檔的鍍鋅內膽涂附固化樹脂，由于內膽處于70-80℃的加熱環境下，固化樹指易水解反應，鋅保護層防銹能力又差，使用壽命較短。因制作成本低，售價也較低。
另外，對于內膽的防腐蝕一般廠商都應用傳統的鎂棒來進行處理，但這種方式根據水質不同最多一兩年就要進行更換，費事又麻煩。但這種問題隨著阿里斯頓“ProTech倍恒”科技全球專利技術的出現已經解決。“ProTech倍恒”科技采用鈦金離子棒釋放的防腐蝕離子主動消除自來水中對電熱水器內膽壁的腐蝕，電子持久防護，無需更換，替代傳統鎂棒的被動防御方式。“ProTech倍恒”科技可根據自來水中的腐蝕粒子的狀況，自動調節防護水平，實時監控防護狀態，可恒久防護熱水器內膽，防止內膽漏水，結束了電熱水器行業最突出的問題。
由于使用電熱水器與消費者的人身安全相關，所以選擇電熱水器一定要注重安全性能。電熱水器一般應有接地保護、防干燒、防超溫、防超壓裝置，高檔的還有漏電保護和無水自動斷開以及附加斷電指示功能。熱水器內膽壓力額定值一般就為0.75MPa(型號不同，額定值也有所不同)，要求超壓保護裝置在內膽壓力達到額定值時，應可靠地自動開安全閥進行泄壓，以確保安全。漏電保護裝置一般要求在漏電電流達到15mA時能夠在0.1秒內迅速切斷電源。要購買有長城安全標志的產品。
常見的安全措施有防電墻技術，就是在電熱水器內部形成性電阻，從而降低異常情況下經過人體的電流值。我國普通標準電壓是220V，經過防電墻處理后的人體承受的電壓相當于12V，低于人體的安全電壓36V，這就保證了安全。不過這種保護是有條件的：
1、自來水要達到足夠的純度~因我國地大物博，發展懸殊，可能有的地方水質還比較差，那么防電墻就難以發揮作用。
2、可以防護因地線帶電，熱水器故障漏電，但如果安裝不當的話，不能防護因自來水管帶電而產生的電擊。
3、如果用戶是虛假地線，同時因電熱水器漏電而導致地線帶火，用戶家其他電器就有可能帶電，成為事故隱患。
電熱水器是以電能為主的產品，因此節能成為電熱水器的關鍵。目前，市面上標榜節能的電熱水器有很多，那么如何看產品節不節能呢？一句話，就是“看能效標識”。建議消費者盡量選擇能效1級或者能效2級的電熱水器。
其次，應選擇具備更多出色節能技術的電熱水器。節能技術的多少是衡量電熱水器節能與否的另一大標準。在節能方面，最突出的技術包括智能預約、自學習加熱、中溫保溫、分層加熱、夜電技術等，只要合理運用這些節能技術，就能夠幫您節省下一大筆的電費開支，使完美的洗浴享受與日常生活更和諧。
影響保溫性能的主要因素是保溫層的厚度和保溫材料的密度，消費者應盡量選擇保溫層厚度大和保溫材料密度大的產品，目前公認的保溫效果較好的有高密度加厚無氟聚安酯材料，應用工藝復雜的整體發泡技術一體式封裝，保溫性能非常好。
穩壓恒溫：電水器出水管處增置先進的磁化恒溫器，可解決水溫忽冷忽熱現象，并避免燙傷事故發生。
快速加熱：大多數人都想在傳統熱水器容量的基礎上實現出熱水量更多、快速出熱水，各大品牌也在不斷研發提升技術。目前也出現了速熱式電熱水器，熱水較快，不用儲水，但水壓相對較低，消費者可自行比較。
看了以上關于電熱水器選購技巧的介紹，您是不是對電熱水器分類有了更多的了解，想了解更多關于電熱水器的知識，請繼續關注廚柜廚具網。