雨水時(shí)節(jié)，北方食療以粥為好，如蓮子粥、淮山藥粥、紅棗粥等；而南方特別是珠江三角州一帶的食療多以湯為好，如猴頭菇煲鮮雞湯、云荃淮山藥?kù)沂葚i肉湯、菠菜滾牛肉片湯、淮山北蔑豬橫俐湯等；氣溫濕冷時(shí)宜以燉湯養(yǎng)脾胃，如冬蟲(chóng)夏草燉水鴨、眉豆花生燉雞腳、祀子淮山燉豬月展肉等。此外，不宜食用過(guò)“涼”的食物，以免“同氣相求”使?jié)窈畟芭K腑，引起胃寒、胃涼、腹瀉之類(lèi)的失衡癥狀。所以，飲食應(yīng)保持中庸，吃熱飯熱菜，但以不吃或少吃辣椒、不喝或少喝白酒等性溫、性熱的食物，吃平性食物為宜。下面介紹幾款簡(jiǎn)單易得的飲食療方：
配料：制何首烏30.60克，粳米100克，紅棗3一5枚，紅糖（或冰糖）適量。
做法：將制何首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內(nèi)煮粥，粥將成時(shí)，放入紅糖（或冰糖）少許以調(diào)味，再煮沸即可。
藥效：具有補(bǔ)氣血、益肝腎之功效。通用于肝腎虧損、發(fā)須早白、血虛頭昏耳鳴、腰膝軟弱、大便干結(jié)以及高血脂癥、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓等病癥。
做法：摘凈洗好銀耳，淘洗干凈大米，放入鍋內(nèi)一同煮粥。熟時(shí)加入適量冰糖（或白糖）。
做法：銀耳、核桃仁、小米、構(gòu)祀煮粥，并于每日上午10時(shí)服用200毫升即可。
材料：眉豆100克，莧菜500克，田雞2-3只（約250克），蒜頭50克，生姜3片，食鹽適量。
做法：眉豆洗凈后，稍浸泡，莧菜洗凈，蒜頭去衣，田雞宰洗凈，去皮、內(nèi)臟，切塊。覓菜和生姜、蒜頭放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入上泉水1750毫升（約7碗水量），武火煲沸后，改文火煲半小時(shí)，去渣留湯：放進(jìn)眉豆、田雞，再煲1小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
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