食品行業實驗室的工作環境與辦公環境不同，食品檢測實驗室在專業上涉及很多領域。隨著人們文化意識的提高，對食品、飲食等問題越來越重視，健康、科學的食品越來越受人們的關注，食品安全問題也越來越備受關注。所以，嚴格控制食品的質量已成為食品加工企業及相關檢測機構的重要手段。食品的理化性能及營養成份分析、細菌含量等等都成為食品行業實驗室的重要控制目標。
微生物實驗室：這部分比較復雜,通常來說是需要控制房間的氣流和潔凈度的，還需要相關的輔助房間,比如更衣,洗手,消毒池等等。簡單來說就是要有必要的設備，比如生物安全操作柜、風淋室、緩沖間、消毒鍋，空氣品質上以舒適性為好，潔凈度控制在1000--10K就好了。只要能放下實驗設備就可以，因為空間一大，消耗的電力就多，這樣不太合適。微生物實驗室通常需要負壓控制環境，避免室內污染的空氣跑到室外。
無菌凈化潔凈實驗室是一個全密閉的環境，通過空調送、回風系統的初、中、高效過濾器，使室內環境空氣不斷循環過濾，以保證空氣懸浮粒子受控到一定濃度，潔凈實驗室需控制的主要參數有塵埃粒子數、菌落數、換氣次數、壓差、溫度、濕度、光照度、噪音。
不論外在的空氣條件如何變化，潔凈室室內均能具有維持原先所設定要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能的特性。潔凈實驗室最主要的作用在于控制產品(如硅芯片等)所接觸大氣的潔凈度日及溫濕度，使產品能在一個良好的環境空間中檢測、科研。所以潔凈實驗室通常也叫超凈實驗室，潔凈實驗室，凈化實驗室等。
潔凈室的建筑布局和凈化空調系統有密切關系，凈化空調系統既要服從建筑總體布局，建筑布局也要符合凈化空調系統的原則，才能充分發揮相關功能的作用。凈化空調的設計者不僅要了解建筑布局以考慮系統的布置，而且要給建筑布局提出建議，使其符合潔凈室原理。