天麻是一種可以做藥物使用的植物，也是可以在制作各種食物的時候，可以添加的一種食材。天麻有很多功效和作用，且天麻性味甘平，歸肝經，適量的吃一些天麻，對于人體健康的好處也是有很多的。天麻的烹飪方法有很多種，比如說天麻燉豬蹄、天麻蛋、天麻生地酒、天麻豬排骨火鍋等。
1、天麻燉豬腦
天麻10g，豬腦1 具。先將豬腦洗凈，天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內，隔水燉熟。此菜具有祛風開竅，疏通血脈，滋養安神之功。適宜于治療高血壓、動脈硬化、神經衰弱、腦血管意外后遺癥等。每周2次，常服亦有效。
2、天麻蛋
天麻(研粉)2g，雞蛋1個。將雞蛋打開，倒人碗內，用筷子攪拌，加入天麻粉，調勻，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清頭目，補肝腎。可用于頭暈、神經衰弱等。
3、天麻生地酒
天麻15g，生地15g，女貞子30g，枸杞子30g，黑芝麻15g，冰糖50g，白酒1000g。將前5味搗爛研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去藥袋加入冰糖。再加入白開水250g，即成。此酒滋肝腎，補精血，益氣力，烏須發。適用于腰膝酸軟，頭暈目眩，腎虛遺精，須發早白，腸燥便秘等。飯前口服。每次10～20ml，日服3次。
4、天麻豬排骨火鍋
原料:去皮鮮天麻200克，豬排骨750克，豬肉500克，薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，豬肉湯3000毫升。
制作:
（1）天麻用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗凈去雜質；蓮子溫水泡發去心；豬排骨洗凈瀝去水，用砍刀剁成6-8厘米長的小段，入開水鍋氽一下，撈出瀝去水；豬肉用片刀切成厚0.3厘米、長6-8厘米、寬4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成條狀；小白菜洗凈。以上原料除藥物和豬排骨外，均裝盤待用。
（2）炒鍋置火上，放花生油燒熱，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白色，加入豬板油、冰糖、精鹽、料酒，炒勻，加入豬肉湯燒開鍋，打盡浮沫，倒入大鍋中，加入藥物煮15分鐘后，即可食用。亦可用香油、味精、精鹽配制成調味盤，每人一盤，蘸食或飲湯。