白術是中藥材，在日常生活中是非常常見的，具有健脾的作用，很多人平時在調理身體的時候都會用到白術，白術一般分為炒白術和生白術，其實不管是炒白術還是生白術，都是可以用來治病的，只是白術的加工過程不同，藥理性質可能也會出現一些不同，那炒白術與生白術的區別有哪些呢?
炒白術與生白術的區別
白術的炮制不同，可以分為生白術和炒白術。
生白術：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。生白術長于健脾通便。生白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
炒白術：又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。
炒白術是什么呢?
炒白術是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮，這樣就做成炒白術了。
炒白術有副作用嗎?
炒白術基本是沒有副作用的，根據一些相關人員提供的實驗，我們可以看到白術是不是有副作用：
1、小鼠腹腔注射煎劑半數致死量為13.3士0.7g/kg。麻醉狗靜脈注射煎劑0.25g/kg，多數血壓急劇下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小時內未見恢復。
2、大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應。但在用藥14天后，有中等度白細胞減少，主要是淋巴細胞減少;服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。
炒白術的服用是要看個人體質的。陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服炒白術。此外，炒白術可以用來美白，但不能長期服用，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫囑吃。