長期胃火旺盛的人容易產生各種疾病，這也與他們自身的飲食生活有很大的關系，所以對于胃火旺盛的朋友們來說，必須要對自己的飲食有規律，可以采用食療和藥療同步進行的方法，效果會更加明顯，不宜食用辛辣刺激性食物，飲食要以清淡，簡單為主，可以盡快恢復。
一、胃火大
有很多的胃熱也叫胃火，原因很多，最常見的是邪熱犯胃。
嗜酒、貪食辛辣、過食肥甘厚味，也可以導致胃火。淤血、痰濕、積食等在局部凝結，導致胃氣不暢、血流受阻，都可以造成胃熱。
此外，如果肝膽有火，肝氣不舒暢，就有可能不按原來的道路走了，而是“走岔路”去侵犯胃，也可以引起胃熱。
胃內熱消化食物不僅速度快，而且損耗津液常表現腹脹、腹痛，有酸氣上涌，口渴，口臭。
或特別喜歡喝冷飲、吃得多卻容易餓，以及牙齦腫痛、小便短赤、大便秘結、舌頭紅、脈搏快等癥狀
中醫認為，胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則。
要飲食節制，太過熱氣的東西少吃，甜膩的食物少吃。
飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足，并且適當注意口腔衛生。
藥療方面，可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉胃火。
胃火的產生主要是飲食所傷，比如過食肥甘厚味、酒酪，煎炒油炸之品，能量過盛，積而成熱。
飲食是人類賴以生存和保持健康的必要條件，日常飲食是人體氣血津液的來源，因此飲食是維持人體生命活動的物質基礎。
但飲食要有一定的節制，飲食不節又常是導致疾病發生的原因，也是眼下火熱癥增多的主要因素。
所謂飲食不節，是指飲食沒有規律，或過饑過飽，或過軟過硬。
胃火熾盛，可延足陽明胃經上炎。
高熱量食物會提供火氣，上火時不宜多吃水分低的食物，如油炸類、餅乾、花生等堅果等食物。
二、調理胃火原則
胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，太過熱氣的東西少吃，甜膩的食物少吃。
飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足，并且適當注意口腔衛生。
藥療方面，可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉火。
降火食方
鮮蘿卜汁、綠豆粥、西瓜。
現代研究表明，蘿卜有明顯的抗菌作用。太玄養生專家提示，蘿卜汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經，有胃火者可以飲用蘿卜汁進行調理治療。
但屬脾胃虛寒型口瘡者不宜服用。綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用，能清心胃之火。
蓮子、芡實、淮山等皆為健脾開胃之物，西洋菜、生菜、油麥菜、西紅柿、枇杷等都是利于消化的食物。
胃火過熱者，還可在隆冬季節通過吃西瓜來降胃火。
胃火多由邪熱犯胃，或因嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味，助火生熱，或因氣滯、血瘀、痰，濕、食積等郁結化熱、化火，均能導致胃熱(胃火)。