經常熬制中藥的人們應該會發現中藥的熬制是復雜的。而且應該注意的問題是使用熬制中藥的容器有很多種，那么應該選擇適合藥材的。鐵鍋和鋁鍋應該是人們熟悉的材質，那么熬制中藥可以使用任意一種，只是還有的人會覺得不合適，中藥可以用鋁鍋熬嗎？
按照中醫的理論，熬中藥是選用砂鍋或者陶罐。這兩種材質的鍋性質比較穩定，不容易與藥物發生化學反應，而且傳熱效果均勻緩慢，能夠保證中藥湯劑的質量。因此，這兩種材質的鍋也從古沿用至今。除了這兩種鍋，搪瓷器皿、不銹鋼鍋也可以用于熬制中藥，但是效果不如砂鍋和陶罐。
鋁制品雖然作為餐具使用是比較安全可靠的，偶爾用于熬藥問題也不會很大。但是鋁鍋并不適用于所有種類中藥的熬制，如果處方中含有烏梅、硼砂等酸性或者堿性較強的藥物，很有可能會與鋁鍋進行反應。因此這類藥物別用鋁制器具進行熬藥。
需要注意的是鐵鍋、鋁鍋、銅鍋和錫鍋是一定不能用于熬藥的，因為這幾種材質的鍋化學性質不穩定，容易氧化，與中藥中含有的某些成分會發生化學反應。比如與鞣質類成分反應會生成加深藥液顏色的鞣酸鐵;與黃酮類成分反應會生成難溶性聚合物等等。在發生一系列的化學反應后，藥液的質量會受到一定的影響，這也會直接影響到藥液的療效。