中藥能夠調理身體，而且還能夠把一些疾病去根，這是非常好的。現在很多人會定期去中醫院把脈、抓藥，因為有些疾病在某個季節調理是有事半功倍的效果的。有些人抓了中藥后喜歡一次性把幾天喝的藥物都熬出來，但是放時間長了就會變質，喝了變質的重要怎么辦呢?來了解下吧。
中藥變酸表明已經腐敗變質，中藥腐敗變質不僅降低中藥的治療效果，而且增加了致病菌和產毒菌存在的幾率，還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。變酸的中藥不僅不治病，反而還會致病，因此中藥變酸了就不能喝了。
1、變質發酸的原因
因為中藥里含有淀粉、糖類、蛋白質、維生素、揮發油、氨基酸和各種酶、微量元素等多種成分，煎煮時這些成分大部分溶解在湯藥汁里。一般服法是趁溫熱時先服一半，4～6小時后再服一半。如果過夜服用或存放過久，不但藥效降低，而且會因空氣、溫度、時間和細菌污染等因素的影響，使藥液中的酶分解減效，細菌繁殖滋生，淀粉、糖類營養等成分發酵水解，以致藥液發餿變質，服用后對人體健康不利。
2、我們還應該注意，中藥不宜加糖服用
一些人在服中藥時，常因湯劑苦口難以下咽而加糖，對此，有關專家指出，一些中藥是不適宜加糖后再服用的,加糖后的藥劑在降低了苦味的同時也降低了藥效。中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、咸五味。其中，辛能散，甘能緩，酸能收，苦能澀，咸能入腎,不同口感的中藥具有不同的藥效。有些中藥加了糖就會改變苦味湯藥的藥性而影響療效。
一些苦味藥能刺激末梢神經，反射性地分泌唾液、胃液等消化液，以達到幫助消化、促進食欲的目的。如果在藥里放了很多糖，完全掩蓋了苦味，就會失去健胃之效。
另外，中藥的化學成分一般都比較復雜，糖特別是紅糖中含有較多的鐵、鈣等元素，一旦與中藥里的蛋白質和鞣質等成分結合后，就會引起化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，也從一定程度上影響了藥效。