人參自古以來就是一種在中醫(yī)學(xué)上具有重要位置的中藥材，尤其是在古代的時候，人參只有富貴人家才能夠使用到的中藥材，因?yàn)橐话闼幍曛械娜藚r格都比較昂貴。而發(fā)展到現(xiàn)代社會雖然人工種植人參越來越普遍，但是人參仍舊能夠?qū)θ梭w起到非常不錯的保健作用。而在吃人參的時候食用方法是什么?
一、人參怎么吃之泡著吃
1、人參泡水
將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。
2、人參泡酒
自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)猓幽暌鎵邸Ｒ环N制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。
二、人參怎么吃之煮著吃
將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。
三、人參怎么吃之蒸著吃
蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。
四、人參怎么吃之燉著吃
做法：將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用。對于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。
五、人參怎么吃之含著吃
把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。
人參的營養(yǎng)價值
醫(yī)學(xué)研究表明，人參具有抗疲勞、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的作用。在古時候，只有皇室貴族才能食用人參來補(bǔ)身體，現(xiàn)今人參已進(jìn)入了尋常百姓家，很多人都喜歡用人參來做菜燉湯，具有滋補(bǔ)身體的功效，人參的營養(yǎng)價值也是非常高的，現(xiàn)在我們就來了解下人參的營養(yǎng)價值吧。
人參又稱地精、神草。人參分為野生和人工培植兩種。人參性味歸經(jīng)：甘、微苦,微溫、入脾、肺、心、腎經(jīng)。人參大補(bǔ)元?dú)?補(bǔ)益脾肺、生津止渴、安神益智。主要用于氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等癥。對血虛有輔助治療作用。
人參的營養(yǎng)價值
人參主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參和野山參，園參的藥效遠(yuǎn)不及野山參。園參通常于栽培5～6年后采挖，洗凈曬干稱生曬參;經(jīng)沸水浸燙后，浸于糖中，再曬干，稱糖參或白參;除去側(cè)根、細(xì)根，蒸熟曬干或烘干稱紅參;細(xì)根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細(xì)、色嫩黃、紋細(xì)密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。
人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水、解酒作用;人參花泡茶有興奮作用;人參果加工成的人參膏是一種高級滋補(bǔ)品。商品人參常見的還有高麗參，產(chǎn)于朝鮮;西洋參，與人參屬不同種，產(chǎn)于美國北部和加拿大，中國廬山等地有引種，其皂甙種類和人參略有差異，性涼，有滋陰退熱，補(bǔ)肺養(yǎng)胃之功效。