桂皮其實(shí)是我們生活中經(jīng)常用到的香料，桂皮就是桂樹的樹皮，它帶有獨(dú)特的香味，所以在烹調(diào)的時(shí)候會(huì)經(jīng)常見到它的影子。桂皮中含有桂皮油，我們聞到的香味其實(shí)就是桂皮油散發(fā)出來(lái)的，桂皮對(duì)人體有溫中散寒和健胃暖脾的作用，一般的大眾基本都是可以食用的。
【別名】
官桂、肉桂。
【注解】
桂皮即桂樹的樹皮，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用的中藥材，桂皮甘甜微辣,有濃郁香味，燉肉、燒魚時(shí)放上點(diǎn)桂皮，味美芬芳。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
桂皮含有揮發(fā)性桂皮油，其主要成分為桂皮醛(占75%～90%)，尚含有少量乙酸桂皮脂、乙酸苯丙酯、鞣質(zhì)、黏液等。
【功效作用】
桂皮性熱，味甘辛，具有溫中散寒、健胃暖脾、通利血脈、活血化淤、舒筋止瀉、通脈止痛之功效。
【宜食】
桂皮適宜腰膝冷痛、陽(yáng)虛怕冷、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎、四肢發(fā)涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)、慢性潰瘍、心動(dòng)過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。
【忌食】
內(nèi)熱較重、內(nèi)火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無(wú)苔之人亦忌;患有干燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食;平素大便燥結(jié)或患有痔瘡者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕婦期間忌食;春夏之季忌食。此外，受潮發(fā)霉的桂皮不宜食用。