鐵皮石斛的藥用價值是很高的，鐵皮石斛除了可以用作藥材之外，還可以直接用來食用，食療作用也是非常好的，石斛在日常生活中的吃法也是很多的，不過并不是所有的人都適合吃石斛，有些人是不能吃的，石斛大多數的吃法基本上都是講石斛烹飪成熟之后再食用的，如果是生的石斛可以食用嗎?
鐵皮石斛可以生吃嗎?
鐵皮石斛可以生吃。新鮮的鐵皮石斛石斛會更具效果。生吃鮮草不僅可以限度地保留鐵皮石斛的活性細胞，最多量地攝入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。并且吃鮮品更直觀，能確保真材實料，杜絕假冒偽劣產品。
生吃的方法：
鮮吃：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。功效：強陰益精、開胃健脾。
生吃鐵皮石斛的好處
1.營養和有效成分保存完整
新鮮鐵皮石斛直接食用，可限度地保持原本的有效成分;而干品則需要進行一定的加工處理，加工方法、技術都會影響鐵皮石斛原有效成分保存的完整度。
2.直接食用的口感比干品更佳
鐵皮石斛鮮條，可以洗凈入口即食，有清香味，口感清涼，越優質越綿軟有糯性;而干品通常會在加工過程損失很大部分的水分，口感沒有鮮品那么爽滑;
3.食用更方便、安全
干品雖然便于儲存和運輸，但食用比鮮品稍顯麻煩。普通的干品，如楓斗，通常是純手工制作，其加工的場地衛生、人員健康狀況以及包裝、運輸過程，做不到十全的保障，食用前通常需要先進行適當煮熬，而且需要煮熬較長時間才能促使其有效成分的析出;
4.好辨真假
鐵皮石斛鮮品便于辨認，只需要看和嚼就能看出真假，辨出優劣，不容易被別的品種冒充。把鮮石斛先用指甲剝去一層薄皮，放在口中咀嚼時間越長，口腔中的粘稠的滑膩感、清香感愈濃!
生吃鐵皮石斛的方法
1.口嚼
將石斛鮮條洗凈，直接放入口中嚼著吃。嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖膠汁有粘度，清新爽口，風味獨特，方便簡單。
2.榨汁
將石斛鮮條洗凈，并剝去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁機內，加入適量的水。飲用時根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，口感極佳。也可倒入電磁爐或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊，煮到泡沫消失即可飲熱的石斛汁。注意：啟動榨汁機時間設置為3-5分鐘，這樣可以充分的將營養成分榨出，渣可煮茶水飲用或吞服，也可以和水果一起榨汁。
3.泡茶
石斛鮮品入茶，產生獨特的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。將石斛鮮條以清水沖洗干凈后切薄片，加清水若干，大火煮沸，再溫火煮九十分鐘以上即可飲用，飲完后可將石斛取出嚼服。也可直接將石斛鮮條切成片加開水沖泡后飲用，可重復沖泡，最后將石斛嚼服。
4.泡酒
取石斛鮮條，洗凈，切斷拍破、單味或和其他中藥材一起浸入40度以上白酒中，3個月后即可飲用。每250克鮮石斛兌500克白酒。每日飲用一小杯，適合愛喝的人