【正文】眼下,人們的家居用品越來越時尚化,用來盛裝食品的容器也是種類繁多,但凡真正想品味純自然風味的,其較佳選擇還是都認為用玻璃器皿來盛放食物。盡管它容易碎,而對于裝食品來說,玻璃容器卻又是較安全、時尚的。
據有關資料顯示,在發達國家,玻璃制品的人均消費量每年為50至60公斤,而我國人均每年連5公斤都不到。在這些國家,玻璃瓶裝飲料十分流行,因為安全、新鮮,所以價格高于易拉罐裝飲料,這與我國正好相反。用玻璃容器盛放液態調味料也是很好的選擇。
玻璃因其穩定的品質不會與油、醋等調料發生化學反應,所以不會產生影響人們健康的有害物質。用玻璃容器調制涼菜、水果沙拉也是不錯的選擇。而玻璃品種繁多,作為食品容器,較好選擇無色透明的玻璃制品。
如今,市場上用于盛放食物的塑料制品雖方便、不易碎,但不可避免地帶給人們許多負面影響。就塑料瓶來說,其主要原料是聚丙烯,本身并無毒性。但聚丙烯都屬乙烯類高分子化合物,如果長期儲存食物和溶性有機物,則乙烯單體會被溶性有機物溶解析出,又由于這類塑料瓶易于老化和耐光性差等缺點,易受空氣中的氧氣、臭氧和紫外線等作用而產生難聞的化學氣味,不僅會使食品加快氧化而酸敗變質,而且還會加速塑料的老化,使聚丙烯碳鏈斷鏈,產生更多的乙烯單體。
專家指出,如果人們食用了含量過高的乙烯,就可以使人出現頭痛、頭暈、惡心、食欲不振、貧血、記憶力減退和失眠等癥狀。
由此看出,較好優選玻璃器皿盛放食品,如從市場上買回來的塑料瓶裝的食油,應立即換入玻璃瓶存放。